요즘 맛있는 반찬 종류 간장감자조림 만드는 법

감자튀김은 그렇게 좋아하는 편이야 그건 아니지만, 마트에 햇감자가 보여서...이건 꼭 먹어야겠구나 하고 가져오게 되었습니다.너무도 감자도 많이 사두면, 썩어빠지고 ㅠㅠ 몇개만 사서 먹고 다시 출동하고 몇가지 들고 왔습니다 햇감자를 보면 튼튼하고 있으면서도 통통하고 있어서 정말 맛있네요.최근에 닭볶음탕이랑 찌개등에 넣어서 먹었는데 맛있어서 완전 맛있어!!열심히 요리해서 먹고 있는 요즘입니다.

그 중에서도 가장 기본이 되는 반찬은 요즘 먹기에 딱 좋은 반찬이에요.간장감자조림~

단짠 단짠 단짠 매운맛 그런데 만들어 보니까 이것도 은근히 밥도둑이 되네요~!단짠 감자조림은 다른 반찬 없이도 밥 한 그릇 뚝딱 해치울 수 있습니다.

오늘은 올해 새로 나온 햇감자를 이용한 간장감자 조림 만드는 법을 소개할게요~ 망가지지 않게... 쫀득한 맛이 살아있는 따뜻한 감자 반찬으로 봄의 미각을 느껴보세요~!

계량 : 숟가락

재료 감자 3개 동그라미 마늘 5개 간장 3 큰 술 고추장 0.5 큰 술 물엿 3.5스푼(마지막으로 1숟가락은 별도)매실 시럽 2숟가락 물 7 큰 술 참기름 넣고 참깨

감자는 중간 사이즈로 3개 정도 준비합니다. 테니스공 정도의 크기라고 생각하시면 됩니다. 무게를 재어보니 한 500g 나갔습니다. 껍질을 깨끗이 벗겨 씻으시고

적당한 크기로 자르세요 먼저 반으로 잘랐다가 쓰러뜨리고 반으로 잘랐다가 다시 4등분으로 자릅니다.

그럼 이 정도 크기와 굵기가 돼요~~

3개를 다 자르면 그릇에 물을 넉넉히 받아 감자를 넣은 후 전분기를 한번 헹궈줍니다.

씻은 거는 물기 빼고

넓은 접시가 있으면 준비해두세요 밸브없이 펼쳐 놓습니다. 바로 조림으로 하는 것이 아니라, 전자레인지에 데워요.미리 전자레인지로 데운후 조리면이 부서지지않게 조리할수 있어 좋아요

전자레인지에 넣고 약 5분간만 데우면 돼요 약 5분간만 데우면 살짝 졸아졌다가 테두리가 부서지지 않고 맛있게 조려져요

마늘은 통마늘 5개로 준비했습니다물론 다진 마늘을 넣어도 상관없어요 저는 더 깔끔해지려고 마늘을 준비했어요마늘을 통째로 얇게 저미세요.

재료가 준비되면 프라이팬에 식용유 1스푼정도 두르고 중불에서 예열한후 마늘을 넣어 타지 않고 볶습니다.

이어서 껍질을 벗기고 손질하여 감자 다 넣고 볶습니다이렇게 먼저 식용유로 볶으면 표면을 코팅하여 기름맛을 내고 양념이 더 맛있어지는 기름코팅이 끝나면 양념을 하는 차례인데 조미료가 들어가면 쉽게 타버릴 수 있으므로 이때는 불을 최대한 약하게 하거나 껐다가 양념을 넣습니다.

진간장 세 그릇 그리고 약간 콕 찍어주는 고추장 반을 넣어줄게요고추장이 별로면 대신 굴소스를 넣어도 돼요.

바로 이어서 물을 약 7스푼 떡 넣고 물엿 2.5 큰 술, 우메 콘서브 2스푼을 넣고

잘 섞어요 물을 넣어야지 양념이 녹으면서 부글부글 끓어요.이때 뚜껑을 덮은 후 불을 약하게 낮추고 끓입니다.

양념 국물이 점점 적어지고 있어요. 한 번씩 뚜껑 열고 저어줘

자주 저으면 가장자리가 부딪쳐 깨질 수 있기 때문에 잘 저어지지 않습니다

양념이 졸아들어 젓가락 등으로 감자를 찔러보고 쑥 들어갈 정도로 잘 익었어요

마지막에 조청을 1잔 추가하고, 참기름을 약간 넣으면 완성입니다.매콤한 맛이 좋다면 이때 고추 다진 것을 뿌려도 좋습니다

단짠단짠, 맛있게 완성된 간장감자조림

접시에 담은 후 저는 쪽파를 올려줬어요.

별로 안 짜니까 그냥 먹어도 맛있어~~반찬으로 만들었는데 이제보니 하나 따먹고 싶은 마음이 생기네요? (웃음)

요즘 먹기 좋은 반찬 종류네요 쫀득쫀득 너무 맛있어요~~^^

감자찜은 감자의 고소함과 달콤하고 짠 맛이 어우러져 식욕을 돋우는 국민 반찬이라고 할 수 있습니다.오랜만에 만드니까 아이들도 맛있다고 많이 먹어주시네요.

땅 속의 사과로 불리는 감잠 손은 비타민 c가 풍부합니다.다른 채소는 열을 가하면 영양소가 망가지지만 감자는 익혀도 쉽게 파괴되지 않는다 라는 장점이 있다 라는 거예요.

맛있을 때 많이 먹으면 좋죠~~ 한국인의 식탁에 빠져서는 안될 건강한 반찬으로 반찬도 만들어 먹고 샐러드도 만들어 먹고 다양한 요리에 활용해 보세요.~조만간 저는 고소하고 맛있는 샐러드에 도전해 보겠습니다!!

이웃 좋은 밤 되세요